recent
أخبار ساخنة

طريقة عمل مخبوزات قطنية بدون فرن

الصفحة الرئيسية

نقدم لكم اليوم طريقة مميزة ورائعة لعمل مخبوزات قطنية هشة ولذيذة بطريقة سهلة جدا وبدون فرن في المقلاة.

طريقة عمل مخبوزات قطنية ولذيذة  فى المقلاة بدون فرن

 


لكل عشاق المخبوزات  نقدم لكم اليوم طريقة سحرية بدون مجهود 

لن تقوموا بفتح او استخدام الفرن نهائياً  فقط  بمكونات بسيطة

موجودة فى كل بيت يمكنك تحضيرها دون الحاجة الى مكونات كثيرة او تفاصيل معقدة  فهيا بنا نتوجه للمطبخ  لنبدء .

المكونات :

- خمس اكواب دقيق "طحين" 

- باكيت خميرة " فورية"   او ملعقتين ونص صغيرة

- كوب حليب دافئ  

- ربع كوب زيت زيتون او زيت طعام عادى

- كوب ماء دافئ "عند الحاجة"

- ملعقتين كبار حليب بودر" اختياري"

- ملعقة كبيرة من السكر

- ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير :

نحضر وعاء العجن ونضع به كوب الحليب الدافئ ثم نقوم بأضافة ربع كوب من زيت الزيتون او زيت طعام عادى ثم نقوم بوضع الخميرة  بعد ذلك نقوم بوضع ملعقة كبيرة من السكر ونقوم بخفق المكونات بإستخدام المضرب اليدوى او الكهربائى كما تفضلين .

ثم نضيف الدقيق على دفعات فى البداية نقوم بوضع ثلاثة اكواب وبعد قليل نقوم بأضافة كوب اخر  ثم نؤجل الكوب الخامس خلال عملية العجن وفى حالة ان قوام العجين كان جيداً سوف نستغنى عنه ولن نسستخدمه.

نقوم بوضع ملعقة الملح  ..بعد ذلك نقوم بأضافة ملعقتين حليب البودر "اختياري "وهذا  لاعطاء المخبوزات طراوة ونعومة .

نقوم بالتقليب باستخدام ملعقة خشبية او اسباتيولا  ونلاحظ  ما اذا كان العجين يحتاج الى اضافة المزيد من الدقيق " الطحين " فنقوم باضافة بعض من الكوب الخامس وحسب الحاجة كى لا تجف العجين .

نستمر فى العجن باستخدام اليد من 3 الى 5 دقائق وهناك علامة مميزة لقوام العجين النجاح وهى ان نضغط بأصبعنا فلانحظ ارتفاع وارتداد العجين مجدداً واختفاء موضع الاصبع .

نقوم بتغطية العجين بأستريتش  وقطعمة من القماش ونقوم بتركه لنصف ساعة كى تتم عملية التخمير .

خلال انتظارنا لنصف ساعة من الممكن ان نجهز حشوة لذيذة فى حالة الرغبة

مكونات الحشوة " الاختيارية"

2 كوب جبن شيدر مبشور او موتزريلا

ربع كوب من البقدونس المفروم " اوراق فقط "

2ملعقة كبيرة جبنة فيتا او كريمى حسب الرغبة والمتوفر.

ويتم تقليب كل المكونات السابقة مع بعضها البعض.

بعض مرور النصف ساعة يكون العجين قد اتم عملية التخمير جيدا نقوم بوضعه على سطح مرشوش بالدقيق" الطحين"

يتم تشكيل العجين على شكل مستطيل ويتم تقطيعه الى 8 قطع متساوية 

نقوم بتقفيلها على شكل كرات ونضعها فى طبق ونتركهم ليرتاحوا لمدة 15 دقيقة.

نقوم بفردهم ونضع ملعقة كبيرة من الحشوة ونقوم بتقفيلها على شكل كرة

ويتم تركهم لمدة 5 دقائق مرة اخرى .

يتم فردهم على سطح مرشوش بالدقيق " الطحين " ويتم وضعهم فى صنية لمدة دقيقة

ويتم وضعهم فى طاسة او صاج "تيفال " او  اى سطح غير قابل للالتصاق  على نار هادئة متوسطة ويتم تقليبها  تاخذ لون ونقلبها ونعيد العملية مرة اخرى كل فطيرة من 2 الى 3 دقائق .

ومن الممكن ندهن الفطائر بالزبدة او الزيت وترش بالبقدونس او كما تفضلوا ..

 ماشاء الله لذيذة وقطنية وهشة  وبالهنا والشفا

 

google-playkhamsatmostaqltradent